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だるま正宗のお酒としげりの日常
by shigeri.1008
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大きなタンクでもろみを仕込む~。
2006年01月30日
この前までは、小さいタンクの酒母について紹介していましたが、 今日はもろ...
麹室(こうじむろ)での作業
2006年01月25日
以前にこのブログでも、麹が生えていくお米の様子をアップしました。 今...
酒造り中はこれが効く
2006年01月24日
毎年暮れになると、秋田の義母が送ってきてくれるのが、 「ハタハタ」で...
今日から本仕込に入りました。
2006年01月22日
ちょっと間が空いてしまいましたが、今日から本仕込に入りました。 前に...
酒母 その後
2006年01月17日
酒母仕込後、24時間後まで前回ご紹介しました。 今日は泡の出始めた2...
出来上がった麹 そして酒母の仕込み
2006年01月14日
麹が育っていく様子を時間を追って、36時間目まではアップしていました。 ...
麹はこうやって育っていくのだ。
2006年01月12日
日本酒造りにもっとも大切といわれている麹は、約48時間「室」(むろ)と呼ば...
今年も酒造りが始まりました。
2006年01月10日
今年第1回目の蒸し米です。 甑(こしき)で下から蒸気をどんどん送り、...
寒い毎日
2006年01月08日
日本海側の大雪の大変さほどではありませんが、冷え込みが半端じゃありません。...
チーズ その2
2006年01月07日
今日のお昼、パスタを作ったのでこの前頂いた、 カステルマーニョを振りかけ...
チーズとチョコレート
2006年01月05日
フランスに住んでいるお友達から、イタリアのチーズとアフリカ産のチョコレート...
あけましておめでとうございます。
2006年01月01日
ブログを更新できぬまま新年を迎えてしまいました。あっという間に2006年で...
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