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だるま正宗のお酒としげりの日常


by shigeri.1008
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酒造り初日

酒造り初日_d0005720_9163047.jpg


画像ばっかりですみませんでした~。
昨日から酒つくりが始まりました。

最初にまず、米を蒸して酒母用の麹をつくります。

酒造り初日_d0005720_9163031.jpg



60キロという、酒母麹ですので放冷機は使わず、
人手で冷まします。

酒造り初日_d0005720_9163071.jpg


麹室(ハワイのような暖かさ)30度の部屋に持っていき
そこでまた広げます。
そして麹菌を振ります。

酒造り初日_d0005720_9163032.jpg



そして、まとめてお山にしてお布団を掛けてあげます。
昨日はすっぴんだったので、目が怖いような。。。私。。。


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by shigeri.1008 | 2010-01-07 09:16 | お酒造り