秘密兵器
2008年 01月 27日
といってもたいしたものではないのですが(^^;)
酒造りで一番大切なのは・・・。
やっぱり体力!
杜氏のほかは女性ばっかりなので、
お金を掛けずに工夫して体力が持つように考えてくれました。
朝一番の仕事は、麹室から出して一日枯らした麹を、
仕込みのために、タンクに投入する仕事です。
7年前まで新潟から杜氏さんたちが来てくれていたころは、
台車で下に縄につないで降ろし、そしてタンクにはしごを掛けて投入していたのですが、
出稼ぎの杜氏さんが来なくなって一年目。
その作業がつらくて腰が痛くなり、すっごくたいへんだったので、
2年目に新杜氏(夫)のアイディアで完成したのがこちら。
二回の床に穴を開けて、でっかい漏斗を差し込みまして、
そこに麹を入れます。
その下には、ホースが取り付けてあり、
直接タンクに麹が入っていきます。
2階から1階へ。
あ~楽ちん。
酒造りは、厳しい仕事も多いので、
夫婦でケンカせずにやっていくには、なるべく体力に負担がかからず、疲れない方がよいにきまっています。
今日は1号もろみ「踊り」だったので、
ちょっと作業は楽だったかな。
踊りとは、最初の添え仕込みの次の日で、
1日仕込みをお休みする日のことです。
1日仕込みを休ませることで、酵母を元気に増やしてあげて
また明日からの仲・留仕込みに入ってゆきます。
1月2月は休みもないけど、
明るい酒造りをモットーに美味しいお酒をつくっていきま~す。
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酒造りで一番大切なのは・・・。
やっぱり体力!
杜氏のほかは女性ばっかりなので、
お金を掛けずに工夫して体力が持つように考えてくれました。
朝一番の仕事は、麹室から出して一日枯らした麹を、
仕込みのために、タンクに投入する仕事です。
7年前まで新潟から杜氏さんたちが来てくれていたころは、
台車で下に縄につないで降ろし、そしてタンクにはしごを掛けて投入していたのですが、
出稼ぎの杜氏さんが来なくなって一年目。
その作業がつらくて腰が痛くなり、すっごくたいへんだったので、
2年目に新杜氏(夫)のアイディアで完成したのがこちら。
二回の床に穴を開けて、でっかい漏斗を差し込みまして、
そこに麹を入れます。
その下には、ホースが取り付けてあり、
直接タンクに麹が入っていきます。
2階から1階へ。
あ~楽ちん。
酒造りは、厳しい仕事も多いので、
夫婦でケンカせずにやっていくには、なるべく体力に負担がかからず、疲れない方がよいにきまっています。
今日は1号もろみ「踊り」だったので、
ちょっと作業は楽だったかな。
踊りとは、最初の添え仕込みの次の日で、
1日仕込みをお休みする日のことです。
1日仕込みを休ませることで、酵母を元気に増やしてあげて
また明日からの仲・留仕込みに入ってゆきます。
1月2月は休みもないけど、
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by shigeri.1008
| 2008-01-27 11:03
| お酒造り